Das Problem ist in Österreich, dass wir eine Freizeitgesellschaft geworden sind. Wer von den Inländern, will in der Küche schwitzen, die meisten sitzen lieber im Gasthaus. Teilzeit ist auch so modern geworden. Daher ist es unbedingt notwendig Arbeitskräfte für die Mangelberufe auszubilden. Mangelberufe sind nach sehr strengen Kriterien ausgewählt. Bei uns hat sich heuer kein österreichischer Lehrling beworben. Daher haben wir es mit Asylwerbern aufgenommen, dass funktioniert gut.
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